Bánh bột lọc vốn là đặc sản miền Trung được người dân cả nước tự học hỏi rồi mày mò làm theo. Thế nhưng, cách làm ra sao để bánh vẫn giữ được hương vị đặc trưng thì không phải ai cũng biết.

Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc chuẩn vị miền Trung: Vỏ ngoài trong, nhân tôm vàng, thịt còn tươi và giữ được vị thanh, chấm với nước mắm pha ăn sẽ ngon tuyệt.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200gr tôm đồng, loại nhỏ bằng đầu ngón tay út

– 150gr thịt lợn băm

– 300gr bột lọc

– 10 cái nấm tai mèo

– Hạt tiêu, hành lá, dầu ăn, đường, muối

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: 200gr tôm đồng rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi rồi để ráo nước; thịt nạc băm mang ướp với 1/5 thìa cafe muối,1/5 thìa cafe đường, 1/6 thìa cafe tiêu trong 10 phút, nấm tai mèo ngâm nước nóng, rửa sạch rồi băm nhỏ, hành lá cũng thái nhỏ.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi rang thịt. Khi thịt chín thì đổ ra bát rồi bỏ tôm vào chảo xào, nên cho thêm 1./5 thìa cafe đường để vỏ tôm có màu vàng đẹp.

Khi thấy tôm đã chín, đổ luôn phần thịt băm và nấm tai mèo vào xào cùng trong 5 phút.

Bước 3: Đổ bột, 5 giọt dầu ăn, 1/5 thìa cafe muối, 150ml nước sôi nguội vào chảo chống dính rồi vặn nhỏ lửa, quấy thật nhanh tay đến khi nào bột sệt sệt lại, nếu thấy bột khô có thể cho thêm chút nước;

Quấy thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, đổ bột ra tô lớn.

Bước 4: Chia bột thành những phần nhỏ dài gần bằng 3 đốt ngón tay và bề ngang bằng 2 ngón tay, rồi vo tròn, ấn dẹt rồi đặt nhân vào giữa.

Sau đó, gấp đôi miệng bột lại, vuốt chặt mép để được miếng bánh hình bán nguyệt.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho hành lá vào đảo chín trong 1 phút.

Bước 6: Đặt 1 nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì thả từng chiếc bánh vào, khi thấy bánh nổi lên là đã chín, phải vớt ngay sang chảo hành lá, dầu ăn ở bước 5 rồi xóc đều lên

Để bánh không bị dính vào nhau và thơm hơn.

Bước 7: Xếp bánh ra đĩa là xong.

Món bánh bột lọc sau khi đã hoàn thành

Quá tuyệt vời phải không nào

Chúc các bạn thành công!