Bột nem là thứ gia vị không thể thiếu để các món ăn thêm phần thơm ngon. Tuy lương giữa cơn bão hàng giả khiến nhiều người quan ngại có nên ăn hạt nêm nữa hay không.e.
Nỗi lo này sẽ được giải quyết hoàn toàn nếu bạn biết cách tự làm bột nêm tại nhà và 3 công thức sau đây chắc chắn sẽ là 1 gợi ý cực hay ho.
1. Bột nêm từ thịt gà
Nguyên liệu:
– 250gr ức gà
– 80gr muối bột canh
– 2 thìa nước mắm + 1 thìa hạt tiêu trắng + 1 thìa bột hành + 1 thìa đường + 1 thìa bột tỏi
– Máy xay
Lưu ý: Bột hành và bột tỏi bạn có thể dễ dàng mua được tại các siêu thị.
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà sau khi đã rửa sạch thì cắt thành những khúc nhỏ rồi ướp với nước mắm và hấp chín.
Bước 2: Đợi thịt gà nguội thì xé nhỏ rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Cho thịt gà vào khay có lót giấy bạc rồi đặt trong lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 130 độ C.
Lưu ý: Nếu không có lò nướng, bạn có thể đổ ra chảo dày, chống dính và rang khô ở lửa nhỏ.
Bước 4: Cho thịt gà cùng bột hành, bột tỏi, tiêu, đường xay cùng để chúng thật mịn.
Bước 5: Tiếp tục cho khay thịt cùng các nguyên liệu khác vào lò nướng thêm 20 phút nữa.
Bước 6: Đợi bột nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đậy thật kín nắp và cất ở nơi khô ráo.
2. Cách làm bột nêm từ thịt lợn
Nguyên liệu:
– 700gr thịt lợn nạc
– 70gr muối + 60gr đường
– 2 củ hành tím thái lát dày, 4 nhánh tỏi, 2 khúc hành lá đập dập (chỉ lấy phần củ trắng, không lấy lá), 1 miếng gừng thái lát, 3 thìa nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn sau khi đã rửa sạch thì thái thành lát mỏng rồi cho vào hấp cách thủy cùng với nước mắm, hành tím, hành lá, tỏi, gừng trong 20 phút.
Bước 2: Cho cả bát thịt và các nguyên liệu khác đã hấp vào máy xay thật mịn.
Bước 3: Đổ bột này ra khay có lót giấy bạc rồi sấy 20 phút ở nhiệt độ 130 độ C.
Nếu không có lò nướng bạn cũng có thể dùng 1 chiếc chảo gang như trên.
Bước 4: Sau đó, trộn thêm đường và muối vào khay thịt rồi sấy thêm 20 phút nữa cho thật khô là xong.
3. Cách làm bột nêm từ tôm
Nguyên liệu:
– 200gr tôm đã hấp
– 100gr muối bột canh + 40gr đường
– 2 thìa bột tỏi sấy khô + 2 thìa bột hành + 1 thìa bột tiêu trắng
– Máy xay
Cách làm:
Bước 1: Bóc bỏ vỏ tôm rồi cho vào lò sấy trong 10 phút ở 150 độ C. Nếu không có lò bạn có thể cho lên chảo dày và rang tới khi chúng khô.
Bước 2: Xay nhuyễn tôm cùng với muối. Sau đó, bạn tiếp tục đổ bột này vào chảo rang nhỏ lửa cho tôm khô hẳn.
Bước 3: Cho bột tôm vào máy xay cùng với bột hành, bột tỏi, tiêu cho thật mịn, lúc này trông bột tôm sẽ có màu hồng.
Bước 4: Đổ bột lên chảo rang thêm trong 3 phút nữa với lửa nhỏ là xong.
Lưu ý:
– Không làm quá nhiều bột nêm cùng 1 lúc, chỉ nên làm đủ ăn trong 1 tuần vì bột nêm tự làm không có chất bảo quản hay hóa chất gì khác nên để lâu dễ bị ẩm, hỏng.
Theo WTT